菠菜,焯水 热门文章

芦笋要焯水吗？芦笋要煮多久？[多图]

芦笋要焯水吗？芦笋要煮多久？[多图]

1572016-4-26

买回家的芦笋是不是让主妇们有点犯难呢？直接清炒的话很难断生，加水煮的话营养又很容易流失。其实烹调芦笋的方式和西兰花很像，最好是焯水后才便于下一步的烹调。1.芦笋要焯水芦笋需要焯水原因有二，一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。2.芦笋怎么焯水将水加热至沸腾，加入少量盐和...
西兰花焯水几分钟能熟？西兰花焯水多久？[图]

西兰花焯水几分钟能熟？西兰花焯水多久？[图]

02017-9-11

有很多菜在烹饪之前都是应该焯水的，因为有的菜特别难熟，焯水之后再炒就会熟得比较快，而且也比较好吃，比如说西兰花如果直接炒要炒很久，但是焯水后就很容易了，而且焯水后会更好吃，那西兰花焯水几分钟能熟？西兰花焯水多久？1、西兰花要焯水吗一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好哦。2、西兰花焯水几分钟能熟西兰花焯水3分钟就...
羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？[图]

羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？[图]

02017-12-14

很多食物在烹饪之前都是要焯水的，焯水后食物烹调起来会更加容易，现在经常看到有人买羊肉回家炖汤和，一般的人在处理羊肉的时候有会焯水，但是经常会有人纠结是有冷水焯水还是用热水焯水，那羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？1、用冷水焯还是热水焯羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难...
西兰花为什么是苦的？西兰花为什么要焯水？[图]

西兰花为什么是苦的？西兰花为什么要焯水？[图]

02017-12-18

西兰花的营养价值比我们日常经常见到的很多蔬菜都要高很多，有超级食物的美称，很多人觉得西兰花和花菜很相似，但是营养价值是有区别的，现在很多注重养生的人经常会吃西兰花，但是有时候吃着是苦的，那西兰花为什么是苦的？西兰花为什么要焯水？1、西兰花为什么会苦西兰花是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。...
芹菜要焯水吗？芹菜要不要摘掉叶子？[多图]

芹菜要焯水吗？芹菜要不要摘掉叶子？[多图]

02016-7-4

芹菜一般情况下是不需要焯水的，除非芹菜比较老，其中的苦味成分较多，这个时候可以通过焯水来消除苦味。而芹菜的叶子最好不要摘掉，其中额含有丰富的营养成分，可以为人体带来不少的好处。下面就来详细了解芹菜的营养价值，以及饮食需要注意的地方吧。1、焯水方法芹菜烧水也是要讲究方法的，如果芹菜非常嫩，则不需要焯水，以免导致芹菜的营养价值降低。芹菜如果比较老了，则可以将芹菜洗净后不切，放入开水中焯水3-4分钟即可，时间太长会破坏其中营养成分，而且如...
荠菜要焯水吗？荠菜要用开水烫吗？[图]

荠菜要焯水吗？荠菜要用开水烫吗？[图]

42016-10-13

荠菜是一种冬春季节比较常见的野菜，具有极高的营养价值，吃荠菜有利于美容养颜、抗炎消炎、消肿利尿、润肠通便等功效，对人体有非常多的好处。荠菜的食用方法也非常多，不仅可以腌制、炒食还能煲汤等，有人建议在制作食物前因先把荠菜焯一下水，这样做的原因是什么呢？。1、荠菜需要焯水吗荠菜需要焯水。很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。2、荠菜焯水的好处去除苦...
炒豆角能不能盖锅盖？炒豆角需要焯水吗？[多图]

炒豆角能不能盖锅盖？炒豆角需要焯水吗？[多图]

12016-7-13

我们都知道，像四季豆、豇豆等一类的豆类蔬菜是不能生吃的，就算是半生不熟的也最好不要吃，没熟的豆类蔬菜中含有皂苷，对肠胃的刺激性很大，会引发腹泻和恶心，所以，在烹饪豆角的时候，很多人都在纠结要不要盖上锅盖煮，或者是炒之前要不要焯水，现在就随我一起来解答一下吧！1、可以焯水豆角直接清炒是不容易炒熟的，在炒之前先焯一下水，在炒的过程中就更容易熟一些，如果是选用的很嫩的豆角，是不用焯水的，不然在炒的过程中，豆角会变得很烂，失去嫩脆的口感。2...
肉类焯水用什么水好？肉焯水时要注意哪些问题？[图]

肉类焯水用什么水好？肉焯水时要注意哪些问题？[图]

42016-11-16

众所周知，在我们的日常饮食中，很多食物在烹调之前都是需要焯水的，例如菠菜和豆腐一起打汤之前就是需要提前将菠菜焯水的，而许多肉类也不例外，同样也是需要先焯水的，那么肉类焯水用什么水好？肉类焯水时需要注意哪些问题？1、肉类焯水用热水有人说就像做红烧肉和白切的时候用冷水，应该是在肉最开始焯水时用冷水，因为焯水之前肉本身也不是热的，直接就把肉放进热水里焯会导致肉表面的蛋白质迅速凝固，但是热量进不去肉的里面，血水逼不出来，肉也很难煮烂，而用冷...
杏鲍菇用水焯吗？杏鲍菇用焯水吗？[图]

杏鲍菇用水焯吗？杏鲍菇用焯水吗？[图]

02016-10-10

杏鲍菇是大家比较熟悉的一种可食用菌，杏鲍菇的体积在菌类中属于比较大的，而且味道鲜美，菌类肥厚，是很多人都喜欢吃的一种食物，杏鲍菇的做法也有很多，能够增添食物的口感，许多食材做之前都要焯水的，那么做杏鲍菇的时候需要焯水吗？1、杏鲍菇的营养价值杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种木腐菌，具有较强的分解木质素，纤维素的能力，杏鲍菇性凉味甘，有健脾养胃功效，每100可杏鲍菇中热量约有31大卡，碳水化合物8.3克，脂肪0.1克，蛋白质1.3克，蛋白质中...
蔬菜怎么焯水？蔬菜焯水的诀窍有哪些？[图]

蔬菜怎么焯水？蔬菜焯水的诀窍有哪些？[图]

02017-7-25

蔬菜是平时大家都会吃到的，蔬菜的烹饪方法一般比较简单，做蔬菜的时候，很多蔬菜都需要焯水，焯水需要掌握一些技巧，以免影响到蔬菜的口感，许多人还不太了解蔬菜要怎么焯水才好，那么蔬菜怎么焯水？蔬菜焯水的诀窍有哪些呢？1、蔬菜焯水的诀窍第一，水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响蔬菜的质地和口感。此外，一次加入的菜要适量，如果要焯的菜有很多，建议分几次进行，以免菜量太大降低水温。第二，别切太碎。蔬...
菠菜要焯水吗？菠菜不焯水吃了会怎么样？[图]

菠菜要焯水吗？菠菜不焯水吃了会怎么样？[图]

02017-2-28

其实很多人都喜欢吃菠菜，菠菜是一种营养很丰富的蔬菜，很多人喜欢用菠菜煮火锅，当然清炒菠菜也是很好吃的，菠菜吃起来有一点甜甜的味道，很经常听到有人说菠菜不管怎么吃都要首先焯水，那菠菜要焯水吗？菠菜不焯水吃了会怎么样？1、菠菜要焯水吗菠菜要提前焯水菠菜中草酸的含量实在是过高，这种高浓度的草酸在人体中会结合大量的钙离子，轻者引起钙质流失较多，严重甚至会出现尿路结石，因此，从健康的角度来看，菠菜最好是提前焯水处理。2、菠菜煮汤要焯水吗菠菜煮...
炒菜前焯水的目的是什么？哪些情况下需要焯水？[图]

炒菜前焯水的目的是什么？哪些情况下需要焯水？[图]

02016-11-17

在我们平时烹调食物之前，往往都是会有很多准备工作要做的，例如我们需要先将菜清洗干净以及切好，有的时候还需要将一些食材焯水，而关于焯水很多人都并不清楚这个步骤的目的。那么炒菜前焯水的目的是什么？哪些情况下需要焯水？1、焯水的目的1.去腥和让表面蛋白质凝固，使汤味道更干净且清澈2.快速加热食材表面，达到去血水目的3.降低烹饪时间（由于大多数用在蔬菜上面，就不细致讨论了。）当然，本质上，我认为，去血水和去腥是一件事情，因为大多数的腥味都是...
芦笋焯水几分钟可以吃？芦笋焯水多长时间？[图]

芦笋焯水几分钟可以吃？芦笋焯水多长时间？[图]

02017-6-2

芦笋是很多人都很喜欢的一种蔬菜，比较嫩的芦笋会比较好吃，不仅口感好，而且营养价值还高，很多人在吃芦笋的时候如果不焯水的话会感觉到有苦味，所以一般的人在烹饪芦笋的时候都会焯水，那芦笋焯水几分钟可以吃？芦笋焯水多长时间？1、芦笋焯水几分钟可以吃芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。...
茭白要不要焯水？茭白需要焯水吗？[多图]

茭白要不要焯水？茭白需要焯水吗？[多图]

02016-6-20

茭白通常是不需要焯水的，茭白中富含草酸，所以为了去除草酸，如果你想焯水也是可以的，焯水方法是，将茭白切成你想要加工的样子，然后烧开水，把切好的茭白放到开水中烫一会儿即可捞出，甚至直接用开水倒入状茭白的碗中晕一会儿，这样烫出来的茭白也同样有去草酸的效果。1、通常不焯水茭白通常是不用焯水的，因为茭白在炒制过程中，它所含的草酸就会被破坏掉很大一部分，茭白富含的营养也能够更好的保存在菜中，茭白的纤维较少，口感脆嫩，味道清鲜，具有利尿通便、减...
莴笋可以生吃吗？生吃莴笋还是焯水？[多图]

莴笋可以生吃吗？生吃莴笋还是焯水？[多图]

02016-5-30

莴笋可以生吃，生吃莴笋能够很好的补充无机盐和维生素，莴笋所含的草酸少不会影响到人体对营养的吸收，所以吃生莴笋是不需要用开水焯的，莴笋只需要洗净去皮切丝就可以凉拌了。1、生吃莴笋好莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增...
秋葵为什么要焯水？秋葵需要焯水吗？[图]

秋葵为什么要焯水？秋葵需要焯水吗？[图]

02016-9-20

秋葵被成为“绿色人参”和“营养蔬菜”，逐渐地进入人们的视野，成为人们餐桌上的一道营养菜肴。秋葵的营养价值很高，它含有钙、铁等多种微量元素，能满足人体的需要。食用秋葵可以养生，那么秋葵怎么做呢？秋葵在烹饪的时候需要焯水吗？1、秋葵要焯水吗秋葵要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。2、秋葵焯水...
哪些蔬菜可以直接生吃？哪些蔬菜需要焯水后再吃？[图]

哪些蔬菜可以直接生吃？哪些蔬菜需要焯水后再吃？[图]

02017-7-23

餐桌上经常可以看到蔬菜，蔬菜的营养价值是很不错的，不过蔬菜中的维生素在烹饪的时候可能会被破坏掉，有些蔬菜可以生吃，能够保留其中的营养成分，不过有些蔬菜不适宜生吃，那么哪些蔬菜可以直接生吃？哪些蔬菜需要焯水后再吃？1、适宜生吃的蔬菜胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。2、需要焯一下的蔬...
哪些菜吃前要焯水？什么菜吃前要焯水？[图]

哪些菜吃前要焯水？什么菜吃前要焯水？[图]

12017-6-20

焯水就是将初步加工的原料放入热水锅里加热一下，不用全熟。为了保持蔬菜的光彩，或是去除异味，最好在蔬菜烹饪前进行焯水，那我们平时吃的那些蔬菜最好吃前焯水呢？下面我们一起来看看吧！哪些蔬菜进行焯水后对人体是有好处的。1、吃前要焯水的菜苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯...
秋葵不焯水能吃吗？秋葵不焯水可以吃吗？[图]

秋葵不焯水能吃吗？秋葵不焯水可以吃吗？[图]

02017-5-31

说到秋葵应该很多人都不陌生，近几年吃秋葵的人比较多，秋葵在某些地区并不常见，但是不少人都知道秋葵的营养价值很高，经常吃秋葵对身体是特别好的，而且秋葵的口感还很好，一般在烹饪之前都会焯水，那秋葵不焯水能吃吗？秋葵不焯水可以吃吗？1、秋葵不焯水能吃吗秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。所以，在烹饪秋葵前最好做焯...
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