营养,炒菜 热门文章

鸡油能吃吗？鸡油可以炒菜吗？[图]

鸡油能吃吗？鸡油可以炒菜吗？[图]

102016-10-8

一般肉食都是可以提出油的，例如猪肉能够提出猪油，鱼类可以提出鱼肝油，而鸡肉中则能够提出鸡油来。但是相较于猪油和鱼肝油来说，大多数人对于鸡油并不了解，许多人甚至都不知道鸡油能不能吃。那么鸡油能吃吗？鸡油可以炒菜吗？1、鸡油能吃吗鸡油能吃。鸡油和猪油一样属于动物脂肪，可以食用，只是不适合煮鸡汤，鸡油中含有的都是饱和脂肪酸，煮鸡汤时会大量的浮在汤表面，十分油腻，影响鸡汤的口感，建议将鸡油取出，熬油，作为平常的食用油炒菜很不错。2、鸡油有什...
牛油果油可以炒菜吗？牛油果油的功效与作用[多图]

牛油果油可以炒菜吗？牛油果油的功效与作用[多图]

32016-7-2

随着牛油果逐步进入人们的视野，这种被誉为“森林奶油”的热带珍稀水果已经逐渐被大家所了解和接受，但是牛油果由于是个外力户，而且在我国的普及范围并不广，所以很多人并不是十分清楚牛油果的功效和食用方法。那么牛油果油可以用来炒菜吗？1、可以炒菜牛油果油可以用来炒菜，不仅营养丰富而且风味独特，不管是使用牛油果果肉炒菜还是使用工业制成品的果油烹饪都是非常好的，对人体健康都有好处。牛油果本身就是一种益处颇多的水果，只不过它相对比较少见所以不少人不...
炒菜时候颠锅的好处什么？如何正确使用铲子？[图]

炒菜时候颠锅的好处什么？如何正确使用铲子？[图]

112016-11-16

很多人在炒菜的都会使用颠锅的技巧，并且还会搭配着铲子一起快速地烹调食物，然而即便是这样，许多人都还是不清楚的炒菜时颠锅的好处，以及铲子的正确使用方法。那么炒菜时候颠锅的好处什么？如何正确使用铲子？锅铲应该怎么用？1、炒菜时候颠锅的好处晃来带的额外好处，就是翻炒这事的功用，都在晃中也解决了，所以纯铲子的用处，就不那么突出，用铲用勺也没大区别了。而勺子还有很多方便的功能，比如取调料什么的（职业厨房估计调料都多，可以用大碗，炒大份菜，用大...
土豆和四季豆能一起吃吗？土豆和四季豆怎么炒菜？[多图]

土豆和四季豆能一起吃吗？土豆和四季豆怎么炒菜？[多图]

192016-2-16

土豆和四季豆是可以一起炒的，而且一起吃营养更加丰富，两种食物的营养不会产生不利影响，下面我们一起来了解土豆和四季豆的营养价值吧。1、土豆的营养土豆是一种高淀粉含量食物，可作为主食食用，具有很好的减肥功效，其中还含有丰富的其他营养成分，具有利尿解毒、健胃消食、美容养颜等功效。2、四季豆营养四季豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维和多种维生素等营养成分，具有健脾化湿、安神静心、益气健胃、帮助消化等功效。3、土豆四季豆土豆和四...
炒菜时什么时候放调味料最好？做菜放调料的小窍门有哪些？[图]

炒菜时什么时候放调味料最好？做菜放调料的小窍门有哪些？[图]

02017-11-28

在我们平时的日常生活当中，调料品是我们烹饪时少不了的必需品，因为我们炒菜的时候是需要调料来调味的，但是相信很多的朋友们都应该不知道，放调料也是有讲究的，下面小编就来告诉大家炒菜放调料味的时间，希望对大家有帮助。那么炒菜时什么时候放调味料最好？做菜放调料的小窍门有哪些？一、炒菜什么时候放调料1、盐1)炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉...
铁锅为什么越用越黑？铁锅为什么会变黑？[图]

铁锅为什么越用越黑？铁锅为什么会变黑？[图]

02017-4-10

平时大家在炒菜的时候都会用到锅，锅的材质有很多种，不同的锅炒菜的时候感觉是不一样的，有不少人平时喜欢用铁锅，有人说用铁锅炒菜更健康，但是不少人会发现用铁锅炒菜铁锅会越来越黑，那铁锅为什么越用越黑？铁锅为什么会变黑？1、新锅买来未进行处理一般新铁锅使用前要用猪油或其他动物油脂加入烧红的铁锅中擦拭后在加入水清洗俗称“制锅”。如果没有做这一步，铁锅是很容易变黑的。2、铁锅氧化造成变黑铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就...
生锈的铁锅炒菜吃会伤害身体吗？生锈的铁锅能炒菜吃吗？[图]

生锈的铁锅炒菜吃会伤害身体吗？生锈的铁锅能炒菜吃吗？[图]

02017-4-12

平时炒菜的时候都是要用到锅，当然不同的锅作用是不一样的，锅的材质不同炒菜的方法也不一样，有不少人喜欢用铁锅，有人说用铁锅炒菜是可以补贴的，但是铁锅是很容易生锈的，那生锈的铁锅炒菜吃会伤害身体吗？生锈的铁锅能炒菜吃吗？1、会伤害身体吗生锈的铁锅炒菜会伤害身体。健康的炊具应该是干净、卫生的。铁锅生锈是炊具不干净的体现，最好不要用来炒菜了，以免在食用菜品的时候误食到铁锈。2、生锈铁锅炒菜的危害(1)造成不适人体不能吸收铁锈，用生锈的铁锅炒...
炒菜时放糖有什么作用？炒菜时加白糖起什么作用？[图]

炒菜时放糖有什么作用？炒菜时加白糖起什么作用？[图]

02017-4-13

炒菜的技巧是有很多的，不同的菜做法不同，烹饪的方法也不一样，很多人在做菜的时候不知道什么时候放调料，有很多人都喜欢在炒菜的时候放糖，可能不经常做饭的人不知道放糖有什么作用，那炒菜时放糖有什么作用？炒菜时加白糖起什么作用？1、提高甜味糖能提高食物的甜味。糖是重要的调味料，在烹调中添加食糖，可提高菜肴的甜味，在不使甜味显露的情况下使用，还能体现糖的其他作用，比如抑制酸味和缓和辣味。2、防止变质放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不...
炒菜时油溅到眼睛里怎么办？热油溅到眼睛里怎么办？[图]

炒菜时油溅到眼睛里怎么办？热油溅到眼睛里怎么办？[图]

02017-4-18

有不少人不喜欢炒菜是觉得炒菜很可怕，因为经常会有油溅出来，不少人都有过这样的经历，就是在炒菜的时候油溅到了身上或者是眼睛上，而且还非常疼，一般的人都不知道怎么办，那炒菜时油溅到眼睛里怎么办？热油溅到眼睛里怎么办？1、快速冷敷炒菜时油溅到眼睛里后，眼睛的温度过高，要马上用冷水进行冷敷，用冷水清洗也可以，一般来说热油会对眼睛产生灼烫，冷敷有助于镇痛和快速降温。方式：用冷水（有条件的话可以用冰水代替，效果更佳）将干净的毛巾打湿，然后将冷毛...
炒菜时蚝油什么时候放？蚝油炒菜什么时候放？[图]

炒菜时蚝油什么时候放？蚝油炒菜什么时候放？[图]

02017-4-12

蚝油是一种很常见的调味品，蚝油主要是用来提鲜的，很多人在做凉拌的菜或者是肉类的时候就会放一些蚝油，蚝油的味道确实是非常鲜美的，但是很多不经常做菜的人可能不知道什么时候放蚝油，那炒菜时蚝油什么时候放？蚝油炒菜什么时候放？1、蚝油什么时候放蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质，造成成分流失。2、放蚝油有什么好处蚝油的营养成分丰富，含有很多微量元...
铁锅生锈炒菜能吃吗？铁锅生锈了还能用吗？[图]

铁锅生锈炒菜能吃吗？铁锅生锈了还能用吗？[图]

02017-4-10

锅是很常见的烹饪用具，不同材质的锅炒菜的感觉是不一样的，有很多人炒菜的时候喜欢用铁锅，但是铁锅容易氧化，很容易出现生锈的情况，而且有时候铁锈还很难洗掉，有人还是直接用来炒菜，那铁锅生锈炒菜能吃吗？铁锅生锈了还能用吗？1、铁锅生锈炒菜能吃吗建议不要用生锈的铁锅炒菜吃。用铁锅炒菜相较于其他炊具来说，最大的优势是可以补铁。但是绝对不是用生锈的铁锅炒菜，用生锈的铁锅炒菜后，铁锈会和食物混在一起，容易混食。而且炒出来的菜也不是很好看。2、铁锅...
炒菜该怎么放酱油？关于酱油的一些小知识[多图]

炒菜该怎么放酱油？关于酱油的一些小知识[多图]

02018-2-1

酱油是我们生活中十分常见的调味料，不仅能有效改善菜品的口味，还能让菜肴色泽更加诱人。我们通常烹饪菜肴时，喜欢最后菜快熟时再放入适量，其实这中方式只适用于部分菜肴。学会如果正确的放酱油，不仅能让菜肴变得更加美味，还能使其更加健康，今天在这里就跟大家聊聊一些关于酱油的小知识。1、酱油的小知识1、酱油是含盐食品：酱油是含盐量的调味品，从配料表中，可以看出最后一个便是食盐，并且每十毫升的酱油约有六百多毫克钠，相当于食用盐1.5g。因此计算每...
炒菜时为什么要放油？炒菜用什么油最好？[图]

炒菜时为什么要放油？炒菜用什么油最好？[图]

02017-12-6

炒菜的时候我们都知道是需要放油的，这是一种常识，但是你是否知道炒菜的时候为什么要放油呢？市面上的食用油品种也很多，在炒菜的时候要使用哪一种食用油好呢？那么，炒菜时为什么要放油？炒菜用什么油最好？下面跟着优优小编来看看。1、炒菜为什么要放油1.油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失...
佛手怎么吃？佛手的做法[图]

佛手怎么吃？佛手的做法[图]

02016-11-13

佛手是一种不太常见的蔬果，但是很多喜欢养生的人会经常吃到佛手瓜，佛手瓜也有很多很好的作用功效，所以吃佛手瓜还是对身体很有一定的好处的，但是佛手瓜对于很多人还是比较陌生的。那么，一般佛手瓜都是怎么食用的呢？都有哪些烹饪方法呢？1、生吃成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。2、炒菜吃佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒。做法：胡萝卜1...
炒菜被油溅到了皮肤怎么办？油溅到皮肤上怎么办？[图]

炒菜被油溅到了皮肤怎么办？油溅到皮肤上怎么办？[图]

02017-4-19

很多人在炒菜的是会害怕将菜倒入锅中的一瞬间，因为如果菜上有很多水分的话是很容易把锅中的油溅起来的，这时候就要保护好自己了，如果热油溅到身上很可能会烫伤，如果烫伤了最好是采取一些措施，那炒菜被油溅到了皮肤怎么办？油溅到皮肤上怎么办？1、冷水浸泡炒菜时被油溅到了皮肤烫伤后的紧急处理是，烫伤部位浸入洁净的冷水中，浸泡烫伤部位，以减轻皮肤损伤，伤后越早用冷水浸泡，效果越佳；水温越低，效果越好。2、抹烫伤膏炒菜时被油溅到了皮肤可以涂摸一点烫伤...
炒菜放太多油小心中风！到底怎么炒菜最健康？[多图]

炒菜放太多油小心中风！到底怎么炒菜最健康？[多图]

02018-2-6

虽然说衣食住行，是人们一生最为重要的事情，尤其是吃，对于吃货来说，吃几乎是人生最重要的事情，没有之一，所以无论是在家里吃饭，还是在外面吃饭，吃货都是最积极的，但是在生活中，有些人炒菜喜欢放很多油，其实之所以家里人胖，之所以患高血压等心血管疾病的人多，就是炒菜油太多的缘故。1、炒菜油太多的危害1、容易导致肥胖。油脂所含的热量最高。如果每天过量的摄入油量，会导致脂肪与热量摄入过多，消耗不完全，容易引起肥胖。2、容易易患心脏病和脑中风。过...
炒菜时什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的时机是什么时候？[图]

炒菜时什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的时机是什么时候？[图]

02017-7-26

炒菜的时候会用到的调味品有很多酱油是比较常见的，不同的调味品在做菜的时候，加入的时间不同，对菜的味道会有一定的影响，酱油是很常见的调味品，让食物更加美味，让人更有食欲，那么炒菜时什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的时机是什么时候？1、炒菜什么时候放酱油1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。2.为有效防止酱油发霉长白...
炒菜怎样是肉片变嫩？怎样做让肉片吃起来更嫩滑？[图]

炒菜怎样是肉片变嫩？怎样做让肉片吃起来更嫩滑？[图]

12017-7-25

不同的人做出的肉的味道有所不同，掌握好的烹饪技巧，肉的味道才会更加鲜嫩，吃起来才会更加美味，肉直接炒的话可能吃起来比较硬，需要做一些处理，才能够让肉更加嫩滑，那么炒菜怎样是肉片变嫩？怎样做让肉片吃起来更嫩滑呢？1、怎么是肉片变嫩1、淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒...
炒菜前焯水的目的是什么？哪些情况下需要焯水？[图]

炒菜前焯水的目的是什么？哪些情况下需要焯水？[图]

02016-11-17

在我们平时烹调食物之前，往往都是会有很多准备工作要做的，例如我们需要先将菜清洗干净以及切好，有的时候还需要将一些食材焯水，而关于焯水很多人都并不清楚这个步骤的目的。那么炒菜前焯水的目的是什么？哪些情况下需要焯水？1、焯水的目的1.去腥和让表面蛋白质凝固，使汤味道更干净且清澈2.快速加热食材表面，达到去血水目的3.降低烹饪时间（由于大多数用在蔬菜上面，就不细致讨论了。）当然，本质上，我认为，去血水和去腥是一件事情，因为大多数的腥味都是...
炒菜高温为什么不能放味精？炒菜放味精有什么注意事项？[图]

炒菜高温为什么不能放味精？炒菜放味精有什么注意事项？[图]

02017-8-3

味精是厨房中常见的调味品，能够增加食物的鲜味，很多人在做菜的时候会放味精，不过味精虽然在烹饪中可以起到一些作用，但是味精在有些情况下会对身体有害，不宜吃太多，那么炒菜高温为什么不能放味精？炒菜放味精有什么注意事项？1、味精的使用禁忌一忌：高温使用烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味...
< 12 >