花生外面裹糖怎么做？花生外面裹糖叫什么？

　　花生外面裹糖可能是很多小伙伴童年的记忆了，大人们拿这道吃食当下酒菜，而孩子们则拿它做零食。其实这道美味的吃食名字叫做糖裹花生，它的做法十分简单，下面就让我们一起来学一学吧。

1、准备工作

　　首先需要准备糖裹花生要用到的食材，包括有花生米、油、白糖。接着剥掉花生的外壳，将花生米洗净并沥干多余的水分，最后将花生米装盘待用即可。

2、方法步骤

　　（1）首先往锅内倒入适量的油和花生米，开小火不停翻炒；

　　（2）等到锅内炒出香味，伴随有噼啪的声响，花生就基本炒熟了，然后将花生米捞出；

　　（3）将锅洗净，放入白糖和少量清水，开火熬煮，一直熬到白糖开始变得粘稠并且起小泡沫即可；

　　（4）把炒好的花生米倒入锅中，转成小火快速翻炒均匀就可以关火盛出了；

　　（5）最后将裹上糖浆的花生米放凉即可装盘食用了。

3、烹饪技巧

　　一、一般做糖裹花生会选用白糖，不仅口感香甜，视觉上红白相交也比较好看。不过用别的糖也是可以的哦。二、如果对自己炒花生米的手艺不自信的话，可以先用烤箱将花生烤熟，只是注意需要时不时拉下烤盘让花生翻滚，这样花生才会烤的比较均匀并且不会糊。三、花生裹糖浆时可以开小火翻炒，也可以关火，将锅拿到通风的地方离火翻炒，只要能均匀地裹上糖浆就可以。