法式面包怎么做？法式面包的做法

许多人平时都是非常喜欢吃面包的，而面包的种类有许多，其中比较具有代表性的就是法式面包了。所以许多喜欢吃面包的小伙伴就还会自己尝试着做法式面包食用，那么法式面包怎么做？法式面包的做法具体是怎样的？怎么做法式面包好吃？

1、法式面包是什么

法式面包即具有法国特色的面包，其中具有代表性的是法式长棍面包、羊角包、乡村面包及布利欧等。

法式长棍面包因其外形类似于一条长长的棍子而得名，又俗称法式棍、笛子面包，是法国特产，也是世界上独一无二的硬式面包。它的主要材料只有四种：面粉、水、盐、酵母，所以成品外皮较硬，但是优质的法式棍外皮组织松软、外皮酥脆不碎有嚼劲。由于较硬的外皮，使得喜爱它的人并不是很多。

羊角包也是很常见的法式面包，也有称其为牛角包的，形状类似于号角。质地松软酥脆，具有浓郁的奶香味。

乡村面包是由小麦粉和黑麦粉调配制作，其中加入隔夜的种面进行低温发酵而成。口感略感微酸，是法国人的主食面包之一。

布利欧面包是十分著名的一种法式面包，主要是由黄油和鸡蛋制作而成。面包内部柔软香浓，外部表皮则酥脆、呈金黄色。法国人常常将其当做甜点享用。

2、法式面包制作方法

材料：高筋面粉250克、糖10克、牛奶140克、酵母2克、盐3克、橄榄油5克。

1、将所有材料混合搅拌成团，静置15分钟；然后搅拌光滑加入橄榄油，揉成光滑的面团。

2、待面团发酵约90分钟后取出。

3、揉面团并拍出其中气体。

4、将面团分为四等份，整理成椭圆茧型，在面团上划三四个斜道，放入烤箱中再次醒发，约一小时。

5、在醒发好的面团上撒上面粉，放入预热至180度的烤箱中烤制约30分钟即可。

注意：1、酵母需要用温水激活再倒入面粉中。

2、可根据个人喜好，在烤制前加入些许搭配材料。

3、法式面包怎么吃最好

1、可将面包横切成面包片，在表层涂抹一层巧克力酱，或是花生酱；也可在上面放置晓得奶油球，加入少量喜爱的水果，食用起来更美味可口。

2、像是牛角形状的法式面包，可将其中间切开。选用肉含量较多的香肠，用煎锅煎制表皮酥脆，加入面包中，放入一片新鲜生菜。根据个人口味可加入不同的酱料，如番茄酱、芥末酱、沙拉酱等，再配上热牛奶，这样的早餐健康又美味。

3、将面包在微波炉中微热，中间刨开，放入少许冰淇淋。面包松软、冰淇淋则入口即化。

4、老式面包的做法

1.把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状

2.把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大

3.将面团均分成4份;

4.立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈;

5.将相接的部分塞进圆圈;

6.整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发;

7.二发完毕，送入预热好的烤箱

8.175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后在表面立即刷融化黄油。