菠萝有酒味还能吃么?菠萝熟透了还能吃吗?

rj2016-5-3评论(0)

  正常的熟透菠萝会有味,这样的菠萝其实是可以吃的,通常还会很甜,这是由于糖分产生了发酵所以菠萝才会显得有酒味,市面有人将菠萝有黑心说成是熟透的菠萝其实是在蒙骗消费者,发黑的菠萝其实是感染了烂心病,最好不要吃,熟透的菠萝并不会发黑,果肉颜色会很正常,菠萝肉质和色泽颜色还是会很艳丽,但比一般菠萝颜色要深些。

1、菠萝酒味原因

  菠萝放久了就会有酒味,当菠萝果实被采摘下来之后,还能进行无氧呼吸,果皮阻隔果肉和果汁,在恒温环境下,让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用,就像我们做米酒或者白酒一般,发酵过的果肉和糖分就产生了酒味,其实这的植物发酵基本是没有害处的,而且通常菠萝产生一点酒味的时候已经是糖分很充足的时候了,吃起来会很甜。

2、观察内部颜色

  市面上有人会告诉你菠萝肉颜色发黑是因为熟透了导致的,其实菠萝发黑是由于菠萝生了烂心病所致,这样的菠萝是由于真菌感染才会变成这样的,想要避免不良的后果,最好还是不要吃黑心的菠萝比较好,如果你发现菠萝有酒味里面有黑斑黑块儿的话,可以将其丢掉,如果黑色部分很小,可以将其挖掉,要避免吃到发黑的菠萝肉。

3、熟透菠萝能吃

  菠萝熟透了是可以吃的,熟透的菠萝会很甜,可能会发酵出一些酒味,如果不及时吃掉的话,很快会烂掉,成熟的菠萝汁水丰富,表皮也会比较有弹性,如果菠萝已经从外面发黑发乌,叶子都完全枯萎了,一按就破皮流水,这样的菠萝多半已经坏掉,就不要吃了,简单概括一下就是,熟透的菠萝能吃,而烂掉的菠萝不能吃。

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