生姜和干姜有什么区别？生姜和干姜的功效区别

　　我们日常做菜都会用到生姜这一味辅料，但是其实生姜是一味中药，而且生姜的功效也是比较重要的，但是中药里面用到姜的时候经常会制干得干姜来用。那么，生姜和干姜的区别是什么呢？二者又有什么功效区别呢？

1、生姜干姜主要区别

　　生姜和干姜这两者有什么区别吗？这两者的区别大了，可不能乱用！

　　（1）干姜，味辛，气大热，生姜，味辛，气微温，二者虽然味道都是辛，然姜还是老的辣啊，干姜辛辣味明显重于生姜，干姜气大热与生姜的气微温有差异，《阴阳应象大论》曰：“味厚则泄，薄则通。气薄则发泄，厚则发热。”讲的是药味的口感厚重均有泄的作用，比如大黄、黄连等，药味的口感淡薄均有通的作用，比如茯苓、半夏等，药的气味闻起来淡薄均有发散的作用，比如麻黄，药的气味闻起来厚重均有发热的作用，比如细辛等。

　　（2）生姜的气味比干姜淡薄，所以生姜“惟其发且通（生姜），斯能走”；干姜，惟其泄且热（干姜），斯能守。说的简单些就是，生姜擅长于散寒邪，以驱邪发表为主，行而不守，重在行；干姜擅长于扶正气，以温中回阳为主，性守不走，重在守。

　　（3）在生姜泻心汤一方中，生姜主要作用于胃，降逆散寒行水邪；干姜主要作用于脾，温阳守中扶正气。由此得知，生姜重在祛邪气，干姜重在扶正气，如果脾胃正气不虚，只是邪气盛，只用生姜就可；如果脾胃只是正气虚，没有邪气，那只用干姜就好；如果脾胃的正气虚、邪气也盛，干姜和生姜就一起用。

　　（4）说的再通俗些，生姜重在促进脾胃的消化吸收功能，以行为主，干姜重在温养脾胃的功能，以守为主。如果你的胃里没有停水宿食，只是感觉有些寒，那就不能用生姜了，该用干姜。为什么呢？生姜能让胃里的食物“行动”起来，干姜能让脾胃暖和起来。但如果你的胃很温暖，只是有些停水宿食，那就不能用干姜了，该用生姜；如果你的胃里既有停水宿食又偏寒，干姜与生姜必须同时用才行。

　　所以，别小看这一味小小的生姜，用对了也是可以定乾坤的，但切记不可用错啊！

2、干姜的功效与作用

　　（1）归脾胃经，干姜具有温中散寒，回阳通脉，渐肺化饮，燥湿消痰，祛胃寒的功效。

　　主治脘腹冷痛，呕吐泻痢，胸痹心痛，亡阳厥逆，寒湿痹痛，寒饮喘咳，肢冷脉微，痰饮咳喘。

　　（2）脘腹冷痛者，多与高良姜配伍。

　　（3）汗吐下太过，亡阳欲脱，四肢厥逆，脉微欲绝者，可与附子相须为用，即可增强附子回阳救逆之功，又可减低附子之毒性。

　　（4）寒饮伏肺，症见咳嗽气喘，形寒背冷，痰多清稀者，可与细辛、五味子等配伍。

3、生姜的功效与作用

　　味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　（1）增进食欲、促消化

　　口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

　　（2）镇吐

　　有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。

　　生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

　　（3）活血驱寒

　　对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

　　生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

　　（4）杀菌

　　体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

　　（5）助阳

　　按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

　　（6）解毒

　　生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。