秋刀鱼怎么做营养?秋刀鱼的烹饪技巧

zmy2016-12-9评论(0)

秋刀鱼的肉汁鲜嫩,并且还具有许多对人体有益的食用功效,所以不少人都是非常喜欢吃秋刀鱼的。其中不少人还会自己尝试着做秋刀鱼吃,但是结果却往往不尽人意。那么秋刀鱼怎么做好吃?秋刀鱼的烹饪技巧有哪些?秋刀鱼怎么处理好?

秋刀鱼怎么做营养?秋刀鱼的烹饪技巧(1)

1、烹饪小技巧

1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),所以在选购的时候一定要注意购买比较新鲜的,质量好一些的,尽量在食用的时候加入一些。还建议再食用之前,在炒一些白芝麻,加入一些柠檬汁提味,注意的口感会更加的鲜美,而且营养也丰富。

2.煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果和鱼皮一起做的话很容易粘锅的,这是很多主妇都会出现的问题,所以只煎一面就可以了,而且不影响鱼的外形。

3.焖煮秋刀鱼时,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。其实烹饪还是一种比较有艺术的活,需要长时间的摸索,好吃的才一定要有好的技术,所以不是一天两天能学会的,而且做秋刀鱼的时候放入的酱油和鲍汁很充足,所以就不要再放了,以免太咸影响口感和健康。

秋刀鱼的存储:新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,尽快的把它吃掉。如果是冷藏的话也就一两天的保鲜期,如果放在冷冻室里的话可以保存三个月甚至是更长的时间,但是口感一定会大打折扣了,所以说还是吃新鲜的比较好。

体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,这样的鱼类的价格还是比较便宜的,在市场上都可以买到,它的蛋白质的含量还是比较高的,很适合大部分人群食用,而且做法也是比较简单。

上面我们知道了关于秋刀鱼的一些相关的知识,不知道大家是否有所了解了呢,其实常吃鱼对身体健康又好处,不仅可以补充蛋白质和脂肪,而且味道鲜美,还可以提高身体免疫力,对于烹饪的技巧和储存也介绍了,希望大家在平时生活中可以利用上。

2、食用好处

  (1)抑制高血压、促进脑部发育

  秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。

  (2)预防夜盲症

  秋刀鱼还能预防夜盲症,这一点可以参见营养价值的第3条,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

  (3)秋刀鱼可以防衰老

  秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成年人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。

  (4)秋刀鱼有很好的滋补功效

  秋刀鱼因为其丰富的营养含量,所以有不错的滋补效果,日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

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