如何选购优质大米?米饭的营养吃法有哪些?

yyzl2017-9-21评论(0)

大米是生活中很常见的主食,大米的种类有很多,而且还有优劣区分,优质的大米在口感、味道和营养价值方面都更佳,那么如何选购优质大米?米饭的营养吃法有哪些?下面就来详细了解优质大米的选购方式,以及大米的营养吃法有哪些吧。

如何选购优质大米?米饭的营养吃法有哪些?(1)

1、怎么挑选优质的大米

一、查米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。

二、看看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常。

三、抓抓一把大米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格大米糠粉很少。

四、闻闻大米的气味。正常大米具有清香味,无异味。

五、尝尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。

2、大米的营养吃法

1.南瓜

南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠发生。

2.黑木耳

先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

3.芋头

在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有肠道疾病、结核病的人以及老人儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

4.淮山药

在大米中加入淮山药,煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖

5.红薯

是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。

3、大米的功效作用

1,大米中的氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。

2,大米富含丰富的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

3,健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。

4,大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

5,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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