吃鲫鱼的好处有哪些？鲫鱼有什么营养价值？

鲫鱼是大众都很喜欢吃的淡水鱼之一，它不仅肉质细嫩，炖的汤也是鲜美甘甜。鲫鱼含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等，吃鲫鱼不仅能补充营养，还能增强人的免疫力、美容养颜、保护视力、通乳等，那么，吃鲫鱼还有什么好处呢？

1、鲫鱼的功效和作用

鲫鱼的营养价值是特别高，鲫鱼有丰富的、优质的蛋白质和氨基酸成分，还有大量的人体所需的钙、铁、磷等微量元素。

和山药一样，鲫鱼也是一种具有药用价植的植物，它性平味甘，对于痰湿体质的来说，具有强健脾脏、开胃除湿的功效，能够很好的促进人体的消化功能。

2、鲫鱼的吃法

(1)鲫鱼赤小豆汤

用料：鲫鱼3条（总计重约500－600克），赤小豆50克，商陆10克。

做法：将商陆、赤小豆平均分成3份，分别塞进三条鲫鱼肚内，扎好鲫鱼肚后一起放入火锅中，加水煮至鱼肉烂熟即可。

用法用量：去鱼渣，吃豆，喝鱼汤。

功效：祛湿化痰、健脾养胃。

(2)冬瓜薏米鲫鱼汤

用料：鲫鱼1条（重约500－600克），冬瓜100克，薏米50克，枸杞、葱、姜、料酒、食盐、香油各适量。

做法：提前将洗净的薏米浸泡一个小时，将浸泡后的薏米与去内脏洗净的鲫鱼一起放入铞中，加清水大火烧开，然后放入适量葱、姜、加入料酒少许，改小火慢炖；大概50分钟后，再将切成块状的冬瓜放入锅中，炖煮10分钟后放入洗净的枸杞，继续煮5分钟后，放入盐和香油，即可出锅享受美食。

功效：祛痰化湿、健脾养胃。

3、鲫鱼禁忌食物

麦冬：麦门冬为养阴生津、清化痰热之药；鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者，多为肺肾之阴不足，意在滋养阴液，鲤鱼、鲫鱼则利水消肿，与麦门冬功能不协。

猪肝：同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。

茶：吃鱼前后忌喝茶。许多人喜欢在饱餐之后饮茶解油腻，这样对健康很不利，茶中的大量鞣酸，会与食物中的蛋白结合形成鞣酸蛋白，这种物质具有收敛的作用，会降低肠胃蠕动，延长食物残留物在肠道中的时间，导致便秘。

沙参：沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。

大蒜：大蒜忌与鲫鱼同食，会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。

砂糖：因糖含有多种酶类（淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等），与鲫鱼同煮（烹）食，与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应，对人体健康不利。

鸡肉：《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。

猪肉：因猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能两者不同，若合煮或配炒同食，二者发生生化反应，不利于人体健康。

山药：山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效，可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时，不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。

蜂蜜：蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

芥菜：鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒。但与芥菜同食，反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者、肾功能不全者，过食则易加重病情。