脆柿子切开里面有黑点？脆柿子里面发黑能吃吗？

秋季有很多水果成熟，说到秋季比较有代表性的水果就不得不说柿子了，柿子成熟后想一个个灯笼挂在枝头，但是现在喜欢吃柿子的人少了，大部分的人可能会比较偏爱脆柿子，脆柿子还是挺好吃的， 那脆柿子切开里面有黑点？脆柿子里面发黑能吃吗？

1、脆柿子切开里面有黑点

(1)种皮脱落

脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点。

(2)过度成熟

脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。

(3)氧化发应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。

(4)变质

脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。

2、脆柿子里面发黑能吃吗

脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。

(1)能吃的情况

如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。

(2)不能吃的情况

如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。

3、如何挑选脆柿子

1.看外形。好的脆柿子外表颜色鲜艳、没有斑点、没有伤痕。

2.摸硬度。好的脆柿子质地坚脆，摸起来手感比较硬，不会有软趴趴的感觉。

4、如何保存脆柿子

脆柿子若是想长时间的保鲜的话，建议用真空包装，与空气隔绝，这样才能有效的保存脆柿子，如果说家里没有条件真空包装的话，也可以将脆柿子用保鲜膜封好，放在阴凉通风的地方。

5、吃脆柿子的注意事项

1.空腹不宜吃脆柿子。空腹时体内的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿胶、鞣质，这两种物质与胃酸结合容易在体内生成难以溶解的物质，情况严重的还会生成结石，影响身体的健康。

2.脆柿子不宜与高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸与蛋白质在体内结合，发生反应，引起腹痛腹泻，甚至形成胃柿石。常见的高蛋白食物有虾、螃蟹、鸡蛋、牛奶等。

3.脆柿子不宜与淀粉含量丰富的食物一起吃，以免淀粉与鞣酸结合生产沉淀物，影响食物的消化吸收。常见的淀粉含量丰富的食物有红薯、芋头、紫薯等。

4.脆柿子不宜与酒类一起食用。脆柿子和酒类一起食用的话，可能会对胃部产生一定的刺激，造成胃部不适。

5.脆柿子不宜与食醋食用，脆柿子中含有的柿胶与醋酸一起会引起胃部不适。

6.吃了脆柿子后应该及时的刷牙，以免柿子中含有的酸性物质对牙齿造成损伤，影响牙齿的健康。

6、与酸奶能不能一起吃

脆柿子的酸奶适量食用能一起吃。

柿子的酸奶不建议一起吃，是因为酸奶中含有的乳糖会刺激胃酸的分泌，并且乳酸可以加强胃酸的作用，而柿子中含有大量的鞣酸，会在大量的胃酸之后发生反应，生成不溶的沉淀物，因此大量食用容易导致柿结石。

但是脆柿子中的鞣酸含量远远低于软柿子的鞣酸含量，因此脆柿子吃半个到一个，酸奶喝200毫升的话，是可以一起食用。