南瓜的味道香甜适口,口感软糯,并且还具有许多对人体十分有益的食用功效,所以许多人都是非常喜欢吃南瓜的,但是南瓜和很多食物都是不宜一起搭配食用的,所以人们需要注意, 那么南瓜有哪些营养价值?南瓜不能和什么一起食用?
南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,更适于炒菜,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。
南瓜山芋粥:把老南瓜、山芋切成丁,粳米糯米各半,红枣若干,加适量水煮粥,非常适宜中老年人,补中益气。
南瓜炒三样:嫩南瓜、山药切片,发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒,然后再放入山药和黑木耳,熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人,营养丰富,口感也好,对高血压、血液粘度高患者均有益处。
1、南瓜加菠菜。
南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。
2、南瓜加红薯。
皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉。
这两种食物都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。
4、南瓜加醋。
醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。
5、南瓜加带鱼。
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。
6、南瓜加红枣。
红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。
以上就是对于南瓜的一些介绍,我想大家在看完文章后,对于南瓜也有了一定的了解了吧。生活中,我们要时刻注意自己的饮食习惯问题,以免吃出什么问题。
1、南瓜粥做法一
食材:南瓜、大米
步骤:
南瓜去皮,切成薄片。大米(或者糯米,也可加适量西米,加西米后粥会更黏稠)洗净后,与南瓜一起放入电高压锅中,加适量水。盖上锅盖,时间打到5分钟。等气散后,打开锅盖,用勺子将南瓜搅碎即可。
2、南瓜粥做法二
食材:南瓜250g,薏仁30g,红枣50g,红豆50g,枸杞15g,红糖(根据个人口味添加),清水半锅。
步骤:
1.南瓜去皮,切小块。
2.大枣、红豆。薏仁、枸杞洗净浸泡半小时。
3.所有材料混合在一起,加入适量清水,放入电压力锅。
4.按下电压力锅的煮粥键。
5.做好后,依据个人口味加入适量的红糖,即可。
3、南瓜粥做法三
辅料:黄冰糖。
步骤:
1、大米,大黄米,燕麦片和玉米片,淘洗干净
2、南瓜去皮去瓤,擦丝。
3、所有材料投入电高压锅内,加矿泉水高出材料三厘米左右,再放一块黄冰糖
4、盖上锅盖,加热功能,定时0.5小时。
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