冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用

冬瓜糖颜色雪白，味道甜美，是我们小时候常常吃的零嘴，现在却很难见到了。自己动手，丰衣足食，想不想寻味小时候的味道呢？冬瓜糖的制作方法学起来吧。

一、冬瓜糖的功效与作用

冬瓜本身有降火去热的作用，冬瓜糖也不例外，它能消肿降脂，还能化痰止咳，因含有丰富的维生素A，女性吃了能美容养颜，养肝明目的作用。

二、冬瓜糖的做法

1.切条

准备新鲜老熟的冬瓜，最好是那种表面光滑，形态整齐的冬瓜。去皮，去籽，去内瓤，至留下中间的白肉部分，然后切成长条状。

2.硬化

用生石灰配成越0.6%的石灰乳溶液，也可以将石灰和等量的水拌匀，把切好的冬瓜条倒入浸泡12小时。然后捞起放在清水中浸泡1小时，然后再还清水漂洗，一直将残留的石灰去除。

3.风干

将漂洗后的冬瓜和水一起煮沸，然后放入冷水中约10个小时，等冬瓜发酵以后再沥干水分，晾干。

4.糖煮

将冬瓜条放入干净无油的锅里，再倒入砂糖，用小火慢慢熬煮，分3次加糖，一直到糖已浓缩将干，瓜条由硬变韧时就能离火捞出，然后拌糖粉即可。