茭白的历史非常悠久，过去人们培育它为粮食作物，后来因黑粉菌感染形成了肉质茎，人们研究其可食用部分，发现其肉质鲜美有独特香味与竹笋不相上下，于是茭白逐渐成为了专门培育的一种水生蔬菜，茭白是凉性菜，具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效，除此之外，茭白能补虚益气，有健康体魄的作用，茭白的做法多样，味道独特而甘美，又有减肥健美的效果，在夏季不妨吃上一盘茭白做的小菜，滋味一定错不了。...