莴笋含碳水化合物少，维生素无机盐多，还含有丰富的烟酸，有利于糖尿病人的糖代谢功能，含有微量元素锌、铁，容易被人体吸收，常吃能防治缺铁性贫血，含有钾离子能调节体内盐平衡，还能促进利尿、降低血压、预防心律紊乱，是高血压、心脏病患者的食疗菜之一，另外吃莴笋还能够增食欲、促进消化的功能，它既能降脂又能补充营养，口感多变做法多样，这让它成为了深受大众喜爱的蔬菜之一。...