莴笋百科知识
知识科普
![莴笋可以生吃吗？生吃莴笋还是焯水？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/30/2016053064192205_240.jpg)
莴笋可以生吃吗？生吃莴笋还是焯水？[多图]
02016-5-30莴笋可以生吃，生吃莴笋能够很好的补充无机盐和维生素，莴笋所含的草酸少不会影响到人体对营养的吸收，所以吃生莴笋是不需要用开水焯的，莴笋只需要洗净去皮切丝就可以凉拌了。1、生吃莴笋好莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷...
![莴笋去皮吗？莴笋去皮方法[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/30/2016053062051125_240.jpg)
莴笋去皮吗？莴笋去皮方法[多图]
02016-5-30莴笋的皮通常是要去掉的，如果食用的是非常嫩的莴笋尖的话，也可以偷懒不去皮，莴笋主干部分基本上都是需要去皮的，而且由于莴笋是一节节的粗细不均匀，所以也增加了削皮的难度，下面介绍几种削皮的小窍门和方法，大家可以试试看哦。1、刀削法将莴苣根部太老的部分先切掉，从根部附近往叶子方向用刀往上削，不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉，可以用小刀先削开外皮厚实的部分，然后沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，一边撕一...
![吃莴笋有什么好处？莴笋的功效与作用[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/30/2016053039334737_240.jpg)
吃莴笋有什么好处？莴笋的功效与作用[多图]
02016-5-30吃莴笋的可以增进食欲，调节人体盐平衡，可以做高血压、心脏病食疗菜品，能够利便利尿，降低血压，预防行心律紊乱，但是莴笋不可多吃，因为多吃莴笋会刺激眼神经，导致眼花、头昏、嗜睡等中毒反应，停用莴笋即可逐渐好转，平时吃莴笋不仅能够补充很多种营养，而且还能预防消化系统癌症，比如肝癌、胃癌等等。1、吃莴笋好处吃莴笋能够增强食欲，促进肠胃蠕动，利尿并且防止便秘，莴笋偏寒，平时吃些莴笋能够起到清热下火的作用，莴...
![新鲜的莴笋怎么保存？削皮的莴笋怎么保存？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/30/2016053034127753_240.jpg)
新鲜的莴笋怎么保存？削皮的莴笋怎么保存？[多图]
52016-5-30新鲜的莴笋直接放两天左右没多大问题，可以掐掉多余的叶子只留顶部一些嫩叶，然后将莴笋放在能通风透气的地方即可，如果要放到冰箱储蓄需要注意，最好将莴笋用塑料袋包起来放入冰箱中，而且要避免碰到冰箱内壁，以免莴笋被冻坏，削皮的莴笋需要清洗一下再包起来放入冰箱，如果是切好的莴笋可以开水焯过再保鲜处理。1、新鲜莴笋保存新鲜的莴笋不洗可以直接放两到三天没什么问题的，如果需要放置，可以多掐掉一些叶子，以免水分流失...
![莴笋能放冰箱里吗？莴笋放冰箱变红怎么办？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/30/2016053032623815_240.jpg)
莴笋能放冰箱里吗？莴笋放冰箱变红怎么办？[多图]
52016-5-30莴笋能放到冰箱里的，只不过需要保鲜处理，通常削过皮的莴笋需要冲洗一下再收到保鲜袋中，放入冰箱，否则莴笋就会产生氧化变红，如果是已经切丝或者切片的莴笋，不妨直接用开水焯一下再收起来放冰箱，这样通常就不会变红了，而且下一顿吃的时候也会非常方便。1、莴笋能放冰箱莴笋是可以放到冰箱里的，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜...
![莴笋放久了能吃吗？莴笋放软了能吃吗？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/29/2016052973354281_240.jpg)
莴笋放久了能吃吗？莴笋放软了能吃吗？[多图]
12016-5-29莴笋是可以放置的蔬菜之一，通常在温度湿度合适的情况下，放置莴笋可以放三到五天，如果是已经削皮的莴笋放久了会发红甚至变成褐色黑色，发红的莴笋还可以洗净后食用，发黑的莴笋就是要坏掉了，不可以再吃了。1、莴笋新鲜度新鲜的莴笋是硬的，表皮也比较脆嫩，随着放置时间的增加，莴笋也会逐渐变得不新鲜，莴笋带皮也是会放软的，如果是莴笋上面嫩的部位软了，莴笋是可以吃的，因为它只是蔫了，如果下面主干都变软了，就最好也是...
![莴笋变红还能吃吗？莴笋变红可以吃吗？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/29/2016052971569081_240.jpg)
莴笋变红还能吃吗？莴笋变红可以吃吗？[多图]
12016-5-29莴笋变红是可以吃的，莴笋削皮后放置一段时间就会产生变色，发红的状况，这是由于氧化所致，是可以食用的，吃这样的莴笋之前最好是先清洗一遍，将红色氧化部分洗掉，再炒熟食用或者直接腌制成咸菜。1、变红能吃莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红...
![莴笋中间有红色能吃吗？莴笋里面发红能吃吗？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/29/2016052969067129_240.jpg)
莴笋中间有红色能吃吗？莴笋里面发红能吃吗？[多图]
62016-5-29莴笋中间变红可以食用，红心莴笋也被称为是烧心莴笋，有时莴笋红心还会伴随空心，莴笋的中间有红点是由于天气干燥或收获过晚导致的，但是红心并非毒害引起，是可以食用的，不过由于红色部分味道不佳所以吃的时候需要将红色部分给除掉再食用。1、红心能吃莴笋红心有时是因为天气干燥所致，有些是因为莴笋变老所致，莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明，生长时间过长的莴笋中心会变空，有时中心会变成红色，这样的莴笋相对较老，会失...
![莴笋空心能吃吗？莴笋空心是什么原因？[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/29/2016052954853985_240.jpg)
莴笋空心能吃吗？莴笋空心是什么原因？[多图]
02016-5-29莴笋空心是可以吃的，莴笋空心原因与由品种、水肥、收获时间有一定的关系，通常抗性不佳的莴笋更容易导致空心，水肥不均时多时少也会导致莴笋长的粗糙并出现裂心的情况，另外采收时间没把握好的情况下也会莴笋裂口空心的情况。1、空心能吃莴笋空心是可以吃的，因为莴笋空心并非虫害、病害、药物所引起，而是一种自然现象，不过通常空心的莴笋味道没有非空心的莴笋好要吃，因为莴笋通常遇到了水肥不均、气温突变、采收过晚、品种抗...
![莴笋和莴苣一样吗？莴笋和莴苣的区别[多图]](https://img.uooyoo.com/img2016/5/29/2016052942414141_240.jpg)
莴笋和莴苣一样吗？莴笋和莴苣的区别[多图]
02016-5-29莴苣是莴笋类植物的统称，莴笋通常被认为就是莴苣，实际上除了莴笋之外还有生菜都可以被称作莴苣，因为它们都属于莴苣科蔬菜，只不过二者的前缀不同，常见的莴笋也被叫做茎用莴苣，而常见的生菜则被认为是叶用莴苣的代表。1、莴苣属于统称莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种，前者可以生吃，所以叫做生菜，主要吃叶片，后者可以生吃、熟吃、腌渍、干制，主要吃茎干，由于其茎干模样似笋，所以叫做莴笋，莴苣分类为叶用和茎用的方法十分...