玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？

我们会发现很多人喜欢把玉米买了放在家里存着，但是可能没有注意玉米的存放方法，导致玉米发霉，有人说直接将发霉的玉米洗一下还是一样可以吃，真的可以吗？我们经常在外面买到的玉米也不知道是不是发霉洗过的，所以很让人担忧，那么发霉的玉米洗过后可以吃吗？

1、发霉不要吃

发霉的玉米是不能吃的，即使是将发霉的地方洗掉也不能吃，玉米发霉会产生大量的毒素，主要是黄曲霉素，而黄曲霉素会破坏人体的免疫力，会使人中毒，甚至是产生致癌物质，所以如果发现玉米发霉或者有变味的情况请不要食用。

2、发霉的原因

玉米发霉是一种很正常的现象，因为我们不可能保证我们吃到的食物都是新鲜的，现在食品安全问题存在很大的争议，玉米的胚比较大，而玉米胚的吸水性和呼吸作用都比较强，所以只要玉米没有保存好就很容易发生霉变。

3、吃新鲜玉米

如果想要吃不到发霉的玉米，尽量自己买回家自己煮，因为你根本不知道外面的玉米是否安全，尽量想吃的时候就买，不就买太多回家放着，经常吃新鲜的玉米对人体是有好处的，因为粗粮是人们的日常饮食中不可或缺的，而且玉米的营养非常丰富，既能美容护肤，还能降糖降血，对便秘有一定的防治作用。

4、时间煮久点

在煮玉米的时候，尽量让玉米煮的时间长一点，有关专家实验证明，当玉米时间煮得久一点，玉米中抗自由基的活性会越强，意思就是说时间煮得越久玉米的抗衰老能力越强，但是要提醒的是不是反复煮，只是一次煮熟，时间久一点就可以了。