煲汤用什么锅比较好？砂锅煲汤的优点有哪些？

很多人平时都是非常喜欢喝汤的，因此许多人平时都会自己在家煲汤喝，而在煲汤之前人们总是会纠结用什么锅煲汤好，例如有的人觉得砂锅炖的汤是最好喝的，那么煲汤用什么锅比较好？砂锅煲汤的优点有哪些？砂锅煲汤要注意什么事情？

1、煲汤用什么锅比较好

单纯只考虑“好喝”这个因素的话，就是砂锅，而且是那种口小肚子大的砂锅，小火慢炖，滋味自然浓厚。口小可以使水分和香味流失的更少，肚子大可以放下更多的食材，直到最后煲出来一锅浓浓的美汤。除了砂锅之外，另外的两个因素是火候和时间，“慢着火，少着水，火候足时他自美”苏东坡写东坡肉时的句子。说出了煲炖的真谛啊，我们煲汤虽说不能水太少，但是只要做到小火，慢炖，炖足时候，相信你一定能做出一锅好汤。

2、砂锅煲汤的优点

1、口小，肚子大的那种最好，不容易扑锅，也可以一次加足量的水，中间不用加水。

2、传统煲汤就是瓦罐或者砂锅吧，如果是上班的人没那么多时间，可以选择隔水炖盅，不用人看管，炖盅里面的汤也不会因为时间久就熬干了，基本上你放多少水出来就是多少汤，算是最大程度的原汁原味吧。

3、砂锅煲汤要注意

1、砂锅啊，但是新买的砂锅第一次不要煲汤，要先煮粥，这样锅内的小缝隙才会被填满，以后煲的汤才会好喝

2、刚开始可以火候稍微大一点，水开了以后就文火慢熬。

4、喝汤的好处

　　（1）其实人们更需要关注的是汤汤水水中的营养成分，在煲汤的过程中，食物里的丰富养分会随着水融入汤汁当中，人们在饮汤的过程中，就会轻易的获得食材中大量的微量营养成分，而且通过长时间的烹调，营养成分融入汤汁当中，更容易被人体吸收，人们在实用食物的过程中食用办法很关键，不同的食物，营养成分吸收的难易程度不一样，如果选择的食用方法得当，就能够更好的利用食物当中的营养成分，不至于由于身体不易吸收而造成营养的浪费和流失。

　　（2）汤汤水水当中的营养成分普遍要比油炸或炒等来的容易被人体吸收，因为和水融合在一起营养的体积变得更小而且更温润起来，更适合人体的吸收机能，特别是老人孩子和孕产妇等需要特别营养的人群。现在很多都市家庭都开始讲究煲汤了。

　　（3）通过喝汤来获取营养是一个非常明智且科学的做法。因为大量的食用食物可能会导致肥胖而且营养获取不均衡，但是如果通过喝汤的办法，就可以促进营养的大量吸收，而且也不会产生太强烈的饱腹感，使用感是非常舒适的。

　　（4）而且人们可以根据自身的需要选择不同的食材去煲汤。染上风寒的病人，夏天中暑的病人，营养不良的病人，孕产妇等特殊情况的人群都可以根据自身需要选择合适的汤去饮用。而且在汤水的准备过程中，也有许多的规律可循。通过在煲汤过程中掌握火候和时间，就可以快速的掌握将营养析出的规律。日常养生要比通过服用保健品来保证身体健康科学合理的多。