木耳泡久了有毒吗？黑木耳泡久了能吃吗？

现在正值夏季，很多食物不能放太久，就算是放在冰箱里面也很容易坏，可能经常会有人喜欢多买一些水果蔬菜放在家里，还没过两天就坏了，有些人扔了觉得可惜还是会食用，结果就出现身体上的不适。之前听新闻好像有报道过有人吃泡了两天的木耳导致死亡，听着挺吓人的，也不知道是不是真的，那木耳泡久了有毒吗？木耳泡久了能吃吗？

1、本身没有毒

木耳本身是没有毒的，就算是泡久了也没有可以转化成毒素的物质，只是因为夏天天气比较热，各种细菌和病毒容易繁殖，特别是在湿润的环境中，木耳容易吸附一些脏东西，所以长时间处于湿润的环境中就很容易滋生细菌，而且泡的时间越久，木耳上的细菌就越多，所以泡久了的木耳是被细菌感染了才会对身体有害的。

2、千万不要吃

上面我们已经说了，尽管木耳本身没有毒，但是泡久了后吃了对人体是有害的，有些人可能吃了泡久了的木耳会出现呕吐、腹痛和腹泻的症状，严重的可能会感染到身体的个器官，最终导致器官衰竭，甚至是死亡，所以泡久了的木耳千万不要吃。

3、温馨小提醒

干木耳确实需要一段时间才能泡开，最佳的跑法是用冷水泡三到四个小时，这时候泡出来的木耳无论是口感还是营养都是最佳的，如果觉得时间长了，可以用温水泡一个多小时，不要用热水，热水泡出来的不好吃。木耳泡好后不能直接食用，也不能直接烹饪，要洗干净再用，而且最好是吃熟木耳，就算是凉拌也要用开水焯一下水。