木耳泡发后可以直接吃吗？木耳泡开了就可以吃吗？

黑木耳应该是很多家庭厨房里必备的一种食物，干的木耳比较好存放，所以一般人都会多买一些回家放着，等到要吃的时候那一些出来泡开就可以了，有人可能试过直接将木耳泡开后就食用，觉得泡开了的木耳和炒过后的好像区别并不是很大，特别是在做凉拌黑木耳的时候，有的人为了方便就直接用泡好的黑木耳来凉拌，那木耳泡开后能不能直接吃呢？

1、不要直接吃

可能有些人觉得凉拌的木耳应该不用煮熟，这种做法是不对的，就算是凉拌，木耳也是需要加热的，木耳在泡的过程中很容易有细菌繁殖，而且泡的时间越长细菌就会越多，所以就算是吃凉拌的黑木耳，也尽量放在锅里焯一下水，高温能够有效杀菌，这样吃着也会比较放心。

2、吃前洗干净

有的人木耳泡好后就直接放锅里炒，这样当然是不对的，木耳很容易吸附一些脏东西，所以就算是泡了很久的木耳，表面还是会有一些脏东西在上面，所以木耳泡好后最好换清水每一片都进行清洗，还有最好是将木耳的根部去掉，木耳的根部褶皱较多，难以洗赶紧，而且口感也不好，所以尽量将木耳的根部去掉。

3、温馨小提醒

可能有人会木耳需要泡多久，如果你先要最好的口感，那你应该提前三四个小时用冷水泡木耳，不要泡太多，木耳是会发大的，太多吃不完会浪费的。如果你没有那么多时间，那用温水泡一个多小时也可以，在水中放一点盐最好。如果已经到做饭时间了，那就只能用热水了，热水泡二十分钟左右就可以了，但是热水泡的口感会变差。记住如果时间泡太长就不要吃，小心吃了会生病哦。