吃烧烤会长寄生虫吗？吃烧烤要注意什么？

生活中很多人都喜欢吃烧烤，甚至一些人在吃烧烤的时候完全没有节制，而且过度频繁地吃烧烤。近年来有很多的报道称长期吃烧烤会导致身体内长寄生虫，导致人们人心惶惶，那吃烧烤真的会长寄生虫吗？吃烧烤要注意什么呢？

1、吃烧烤会长虫子吗

炎炎夏日，各个地方的夜宵摊“彻夜不眠”，人们都喜欢吃一些烧烤类型的食物，虽然大部分人没有碰到吃烧烤后长虫子的事情，但是并不代表不会发生，如果一旦食用那些没有完全煮熟、烤熟的带有虫卵的肉类时，就有可能在体内长出虫子。

2、吃烧烤为什么会长虫

我们在吃的烧烤的过程中，可能并没有把牛羊之类的食物烤熟、煮透，从而将虫的卵吃进了肠胃中，这些虫卵进而跟着血液循环进入了身体的各部位，例如：大脑、肝脏等，从而导致一系列的疾病。

3、如何避免吃烧烤长虫

想要避免吃烧烤长虫子，首先得注意饮食习惯，尽量不要吃一些没烤熟的羊肉、牛肉等含有寄生虫的蔬菜、肉类；其次，尽量少去夜宵摊吃烧烤类的食物，很多夜宵摊没有正规的经营资质，食品卫生安全方面达不到相关要求，从而容易出现吃烧烤长虫子的现象。

4、吃烧烤长虫子症状

如果吃烧烤后长出虫子，表现出来的症状会随着虫子的所在部位而表现不一。如果人体存在寄生虫，大多数会寄生于脑补或者肝脏等部位，当寄生虫随着人体的血液循环寄生于脑部时，会出现头痛、呕吐、发热、惊厥等症状；当寄生虫寄生于肝脏时，会出现右上腹部剧烈疼痛等症状。除了上述比较严重的寄生部位，还可能寄生于眼睛、肺部、肠道、喉咙等部位。

5、吃烧烤注意事项

　　一、绿叶菜、水果不能烤

　　原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。

　　但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。

　　二、土豆要烤半熟

　　中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

　　三、海鲜类必须烤久些

　　碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

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　　四、烤肉用菜卷着吃

　　用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

　　五、专家建议：烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士

　　很多人不敢吃烧是因为烧烤时容易产生致癌物质，不管怎么说烧烤还是不能多吃，女人吃烧烤容易缺水，容易长皱纹。但是如果实在管不住自己的嘴巴怎么办呢?下面介绍补救的办法。

　　韩国汉城大学医学院的研究小组发表报告指出，吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃，在吃梨后会显著降低。因此，饭后吃个梨，可把积存在体内的致癌物质大量排出。

　　另外，希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食品，那里的肿瘤(宫颈癌、前列腺癌、肝癌等)发病率却较低，这是什么原因呢?因为当地居民经常吃番茄制品——番茄酱。他们在烤鱼烤肉时常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成的能力。番茄和其他水果中含有的维生素C也有阻断体内亚硝胺合成的能力。所以吃了烧烤以后，一定要多吃梨和番茄。