黄豆怎么做好吃？黄豆和什么炒好吃？

黄豆做法多样，常见较为简单的做法是，炒干黄豆、油炸黄豆，这样的做法基本不需要泡黄豆，能很快做出一盘黄豆零食来，但是缺点是吃多一点就容易上火、胀腹，泡开的黄豆则可以做成醋泡黄豆、炒湿黄豆、酱黄豆、黄豆汤、黄豆粥等等，如果是再复杂一点，也可以用黄豆来发豆芽、打豆浆、做豆腐。

1、干黄豆做法

炒干黄豆，只需烧热锅，将黄豆放入不断翻炒，炒制黄豆裂口时放盐继续翻炒入味即可，此种做法简单省事，黄豆存放时间久，油炸黄豆也是如此，热锅冷油放入黄豆，油炸至黄豆体积膨胀表皮蓬松时即可捞出，沥油差不多的时候均匀的撒盐即可，虽然简单易操作但是干黄豆做出来后，不能多吃，否则会上火、胀肚子。

2、湿黄豆做法

湿黄豆是用水泡开的黄豆，此时黄豆吸收了水分加工起来比较容易熟，可以直接炒着吃，也可以煮着吃，炒着吃通常搭配肉、蛋同炒，也有清炒的做法，如果是要凉拌需要先将黄豆煮熟才能凉拌，醋泡黄豆在泡前也需要将黄豆煮熟，用黄豆煮汤，如果是泡开的黄豆，可以先煮肉食，只需在煮汤的最后二十分钟内加入黄豆即可煮熟。

3、其他的方法

让黄豆变成另一种食品也是黄豆的特性之一，把黄豆做成豆芽、豆瓣酱、豆浆、豆腐、豆干、豆皮等等，做法十分多样，其中以豆芽最为简单，只需将黄豆泡开后，倒掉水分，盖上湿布，过几个小时均匀的浇少量水在湿布上，两天基本能够出芽，其他的做法，如果有兴趣制作可以在网上搜索相关制作方法。