豆芽炒肉怎么做？豆芽炒肉的做法

　　我们日常所吃的很多食材都是可以和肉一起炒制食用的，豆芽也不例外。豆芽和肉一起搭配烹调可以做成美味的豆芽炒肉，而这道菜的做法也比较容易上手。那么豆芽炒肉怎么做？豆芽炒肉的做法是怎样的呢？

1、准备工作

　　做豆芽炒肉需要准备豆芽、猪肉、料酒、老抽、陈醋、葱、姜、蒜、花椒。所有食材搜准备好后，就将食材都洗净，同时把豆芽去根，猪肉切成细片状，葱切成末、蒜切成片，姜切成丝待用。

2、方法步骤

　　豆芽炒肉的具体方法步骤如下：

　　（1）首先热锅并倒入油，将葱、姜、蒜、花椒一起放入锅中煸炒出香味；

　　（2）接着将肉丝倒入锅中翻炒，等到肉丝炒至变色后就盛出；

　　（3）把豆芽放入锅中翻炒至豆芽变软，然后将肉丝倒回锅中同豆芽一起翻炒至均匀；

　　（4）往锅中依次加入盐、老抽、陈醋等调料调味，同时再次将锅内翻炒均匀；

　　（5）最后等豆芽出水后，略微盖锅盖焖一会儿就可以盛出食用了。

3、温馨提示

　　一、中医里认为豆芽是凉性的，因此如果大量食用就可能会导致引起腹泻等情况，所以大家在食用时需要控制食用量。但是如果在烹饪时加一些生姜到豆芽里面，就可以中和豆芽的寒性，在一定程度上降低豆芽的不利影响。二、豆芽中含有非常丰富的维生素C，通常维生素C在高温烹调时会损失很多，然而如果在烹调豆芽时加一些醋就可以减少豆芽维生素C的流失的。