芦笋怎么洗?芦笋怎么处理?

nancy2016-4-25评论(0)

前些天婆婆在超市买了一些芦笋回来,全家人都不知道该怎么处理,最后是把芦笋上面的尖尖给丢了,因为感觉里面有很多沙不好洗,然后其他部分直接用刀切,然后像炒蒜苗一样给炒了,觉得不是很好吃。到底芦笋该怎么处理?怎么吃呢?

芦笋怎么洗?芦笋怎么处理?(1)

1.芦笋怎么洗

芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗,因为农药一般是酸性的,用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下,才能去除芦笋尖花苞里的沙土,这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位,因此千万不要丢弃。

芦笋怎么洗?芦笋怎么处理?(2)

2.芦笋怎么处理

根据不同的烹饪方法,芦笋的处理方法也不同,建议用手直接掰芦笋,这样就能比较准确的辨别比较老的部位,如果芦笋非常鲜嫩,是不需要去皮的。如果你用芦笋来煲,则只需要在中间斩断即可,如果是清炒,可以用到切成斜的薄片,也可以直接将一蒸根芦笋用来焯水凉拌,这样既美味又好看。

芦笋怎么洗?芦笋怎么处理?(3)

3.芦笋怎么保存

因为芦笋中含有大量维生素,因此建议买回来立刻食用,以免营养流失。可以将芦笋的根浸泡在水里,然后放在阴凉处。也可以将芦笋处理干净,焯水后放入密封盒内,在保存在冰箱冷藏室,这样能最大限度的保留原有的营养。建议芦笋买回来一周内食用。

芦笋怎么洗?芦笋怎么处理?(4)

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