银耳为什么熬不粘稠？银耳熬多久胶质会出来

可能女性平时都比较喜欢喝银耳汤，因为银耳汤不仅好喝，而且还有很好的美容养颜的作用，大家在煮银耳汤的时候应该会发现银耳汤是需要熬很长时间的，一直熬到粘稠就差不多了，但是有的时候发现不管怎么熬银耳汤都不粘稠，这是为什么呢？

1、银耳为什么熬不粘稠

(1)银耳问题

有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。

(2)时间太短

银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。

(3)水放太多

银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

(4)锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

2、银耳熬不出胶怎么办

(1)多熬一下

煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系，当发现煮了1小时后，银耳还没有出胶，那么还可以继续煮半小时左右，看会不会出胶，还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去，如果说还是没有出胶的话，那么就没啥办法了，可能你买的银耳就是不会出胶的。

(2)用高压锅熬煮

高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来，而且所用的时间也是很短的，比较简单方便。

3、银耳熬多久胶质会出来

正常情况下，银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。

银耳中富含胶质，需要在高温条件下，才能将其熬制出来，因此，正常情况下，1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。

4、银耳熬不出胶能吃吗

能吃。

在实际生活中，不是每次煮银耳都能出胶的，总会由于各种各样的原因，会导致银耳熬不出胶质来，那其实这样的银耳也是可以吃的，只是说在食用口感和食用价值上，没有出胶的银耳好。

5、熬煮银耳的正确方法

1、准备适量的银耳、冰糖、红枣等。

2、提前将银耳泡发，泡3小时左右，去掉银耳的蒂部，然后将银耳剪碎或者是撕成很小一朵。

3、然后将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火慢炖。

4、待银耳的质感较为浓稠时，即可将银耳和冰糖放入锅中，再慢炖半小时左右。

6、银耳出胶的小妙招

1、提前冷水浸泡。提前3-4小时将银耳泡在冷水中，泡至叶片肥厚时，才煮的软黏可口。

2、要将银耳剪碎。剪得越碎的银耳越容易出胶，因此要将银耳弄成小朵的，利于出胶。

3、冰糖选择多晶冰糖黄冰糖为宜。单晶冰糖会影响银耳的出胶，因此建议用黄冰糖比较好，更容易出胶。

7、银耳汤的功效

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

(2)银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

(4)银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。

(5)银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

现在知道你为什么煮银耳汤不粘稠了么，想要银耳汤快点煮好除了用高压锅以外，还可以用其他的方法，就是在煮银耳汤之前将银耳汤用热水泡一泡，然后再煮，这样就比较快了，大家在选择银耳的时候也有注意，有的银耳汤是添加了化学成分的，会有难闻的味道。