粽叶怎么处理？粽叶要煮吗？

端午节即将来临，肯定少不了要吃粽子。在家自己包粽子的话，就需要自己准备粽叶，为了使粽叶在包粽子的时候更加的有韧性，不至于在包的时候粽叶破裂导致糯米漏掉，那粽叶该怎么处理呢？粽叶是需要煮吗？

1、可以煮

将准备的粽叶的叶柄剪掉，如果该粽叶是干粽叶，则需要先将其放于清水中浸泡一晚，然后将粽叶的两面都清洗干净，不管是用手擦还是用清洗工具洗，都需要用小一点的力度，不易将粽叶损害；而如果选用的粽叶是新鲜的粽叶的话，则只需要清洗干净即可，不需要浸泡。然后将锅中的适量清水烧开再关火，将粽叶放于水中烫3分钟左右，粽叶变软，即可取出。

2、可冰冻

将新鲜的粽叶泡在水里，并用干净的布顺着粽叶头向粽叶尾擦洗，不仅方便，还能洗的更加的干净。洗干净的粽叶要沾点水分，并围成圆圈，注意不要太大力，以免将其筋折断。然后将其装进干净的袋子里，再放于冰箱的冷冻室里，至少要冷冻一晚，如果要用，需提前拿出，放于盆中让其自动解化。

3、使用前

在只用粽叶之前，不管是先将粽叶煮一下，还是将粽叶从冰箱的冰冻室中拿出来化解，都需要接着将处理好的粽叶放于清水中浸泡，随泡随用。另外，用冰冻粽叶的方法比煮粽叶的方法更可取，应该冰冻法使粽叶更保有清香，使之后煮出的粽子也带有粽叶的清香味。