黑米粥的功效和作用是什么？黑米粥的家常做法有哪些？

在日常中，相信喜欢吃粥食的朋友们是非常多的，特别是那些经常养生的朋友们会经常吃粥食，因为常吃粥食对身体的好处是非常多的，粥食还能够帮助我们养胃，其中黑米粥的营养价值就是非常高的，因为大部分的黑色食物营养价值都非常高，所以小编特意给大家推荐。

一、黑米粥的功效作用

1、补充营养

黑米粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，可以为人体补充各种营养。早上来一碗黑米粥，补充营养，长期服用改善面部气血！

2、健身养胃、暖胃

黑米粥具有健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效，黑米粥对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软有很好的效果。粥永远都是养胃的第一选择！粥是温养胃气妙品，黑米性温和味甘甜，具有开胃益中之效，对于脾胃虚弱之人，经常食用黑米粥有养胃气的作用。犯胃病的朋友不妨可以试试多喝一些粥！

3、补中益气、滋阴补气

黑米粥还具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾胃的作用，常食用黑米粥有很好的滋补效果，由于黑米粥含钙量比较高，对预防骨质疏松也有一定效果。食用黑米粥可以有效补肾养肝，益气补血，肾虚患者食用有很好滋补效果；对于肝肾虚损，精血不足所致腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，视力减退等都有改善作用。

4、排毒减肥

黑米粥的热量比大米略低，纤维含量却是普通大米的5-6倍。减肥期间用黑米粥代替大米食用更有助于润肠排毒。在减肥时期用粥来搭配减肥是再好不过的了，这样不仅起到减肥的作用，在减肥的同时还能保护你的肠胃！

5、改善贫血

黑米有“补血米”的功效，其含有大米所没有的维生素C，锰，锌，铜等矿物质也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除体内自由基，改善缺铁性贫血，一起补血的黑米粥是贫血体弱人的佳品。

6、补虚

黑米中大蛋白质含量是大米的0.5-1倍，锰，锌等矿物质含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等特殊营养成分，其强大的营养素构成以及其温和滋补的食疗特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效机体免疫调节功能，加强身体抵抗力，补虚健体。

7、保护血管

黑米粥中耳朵黑米含有黄酮类化合物，可有效维持血管渗透压，减轻血管的脆性，防止血管破裂，有保护血管，预防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效。

二、黑米的营养价值

1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

3、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。

三、食用黑米的禁忌

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。腹胀、尿失禁患者忌食黑米粥。中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。因为黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

四、黑米粥的家常做法

1、苹果黑米粥

材料：苹果1个，黑米半杯，大米半杯，黄砂糖一茶匙

做法：

1、备好所用的食材，将黑米大米用清水泡洗，再将苹果去皮改刀加入。

2、将所有食材入电饭煲，选择煮粥功能，煮制好后按个人口感加入黄砂糖或是冰糖即可。

2、红糖黑糯米粥

原料：黑糯米200g,水1500g

1.将黑糯米洗净后，加入水浸泡过夜。

2.将黑糯米连同浸泡的水，倒入压力锅中压熟。