虾皮蒸蛋是营养非常丰富的一款家常美食,虾皮蒸蛋既能补充蛋白质还能补钙,虾皮蒸蛋是小孩子非常喜欢吃的一道美食,如果想要给自己的孩子做营养早餐的话,不妨尝试一下虾皮蒸蛋,那么蒸鸡蛋可以放虾皮吗?怎样做虾皮蒸鸡蛋给孩子吃?
鸡蛋和虾皮一起吃不会影响蛋白的吸收,鸡蛋和虾都是高蛋白的食品,且都容易被人体吸收。
虾皮鸡蛋羹壮筋骨,增加钙,磷及维生素D的补充,增加儿童对钙磷等常量元素的 吸收,最好是一岁以上的宝宝,可以把虾皮打碎加入蛋液里,这样宝宝更容易吸收。
虾皮含有丰富的营养,是很好的补钙食材。晨起为孩子蒸鸡蛋时放一小搓虾皮,令鸡蛋羹更营养美味。
1.鸡蛋两个打在碗里
2.打匀,放入2.5倍凉开水搅匀
3.过筛
4.过筛后静置
5.摆入蒸锅,大火蒸7分钟
6.这时来清洗虾皮
7.蒸约7分钟,蛋液基本凝固,放入虾皮,再蒸两分钟
8.取出,看上去好滑嫩
9.淋上蒸鱼豉油和香油即可美味享用
加2-2.5倍凉开水,会使蒸蛋更加嫩滑;
蒸的时候盖上一个盘子以防水蒸气滴落碗中;
虾皮有味,就不需要放盐了。
蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当,可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%,因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%—50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
1、首先,可以把鸡蛋放在强光下照看,观察蛋壳上有无气孔,有则是真的,没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话,可以打开一个鸡蛋,看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜,有为真鸡蛋,如无则是人造鸡蛋。
2、假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显),真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳,假鸡蛋显得比较粗糙,真鸡蛋光滑点。尝一尝味道,假鸡蛋有股化学味,真鸡蛋有隐隐的腥味。
3、还有人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
4、在晃动时人造蛋会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
5、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6、煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
7、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
8、煮熟后的人造鸡蛋,其蛋黄颜色较淡,其质感犹如蛋白,按压后没有真鸡蛋的粉末感。
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