鸡蛋煮久了蛋黄为什么是青色的？煮鸡蛋的时间得把握好！

鸡蛋是日常生活中常见的食物，鸡蛋富含蛋白质，而且是老少皆宜的食物，早上特别适合吃一个煮鸡蛋，而且也很好携带，当然鸡蛋还有其他做法，不过大多数人都喜欢吃煮的鸡蛋，煮鸡蛋的时间多久为宜呢？煮鸡蛋时间久了为什么蛋黄会发青呢？

1、煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋时间太短太长都不好，煮鸡蛋在一到两分钟的时候，是还没有熟的，所以别心急。煮鸡蛋五分钟，蛋黄还是可以流动的，煮鸡蛋10分钟蛋白柔软，蛋黄开始凝固了，不能流动了，这个时间是最好的，吃起来也不会觉得蛋黄很干而难以吞咽。煮鸡蛋11分钟以后就不好了，这鸡蛋蛋黄吃起来就有些噎喉了。所以煮鸡蛋十分钟最好哟！

2、蛋黄发青原因

因为鸡蛋中含有硫化氢这种物质，它会和水中的或者器具上的铁元素发生反应，而形成硫化亚铁，这是没有毒性的物质，硫化亚铁是没有毒性的，可以放心的吃。煮鸡蛋建议不要超过10分钟，也别低于5分钟，虽然有些人喜欢吃溏心蛋，但是一定要购买质量有保证的新鲜鸡蛋。

3、白煮蛋的好处

吃清水煮鸡蛋，能够补充优质蛋白质，而且煮好的鸡蛋剥壳还可以用来按摩，待温度稍微凉了一些，就放到脸部皮肤上滚动按摩，可以促进面部血液循环，还有活血化瘀的功效，跌打损伤也可以用这个方法的。