排骨汤要不要放酱油？排骨汤放酱油好不好？

排骨汤营养丰富味道鲜美，是很多家庭都喜欢的营养汤品，而且大多数家庭的做法还都不一样，例如有的人在家炖排骨汤会加酱油，那么排骨汤要不要放酱油？排骨汤放酱油好不好？下面就让我们一起来看看吧！

1、根据喜好定

排骨汤中放或者不放酱油都是可以的。有的人喜欢口味和颜色都清淡的排骨汤，如此就可以不必放入酱油，以免汤水变色同时汤的味道也受到影响。而有的人看见清淡的排骨汤就觉得没有口味，这种情况就可以适当的添加一点酱油，既增色又加重味道，立马就能促进食欲。

2、可以放酱油

很多人纠结排骨汤放酱油除了担心影响色泽和口味之外，最担心的其实怕酱油影响到排骨汤的营养。其实排骨汤中放酱油一般是不会影响到其营养价值的，只是汤的颜色会变深同时味道也会变重而已。因此大家在排骨汤中放酱油是可以的。

3、放醋会更好

其实排骨汤中放醋会更好，因为醋能够让骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于人体对这些营养物质的吸收。此外，醋还可以防止维生素被破坏，因此排骨汤和醋比较搭哦。另外鱼汤中也比较适合放醋，原因同排骨汤中放醋的原因是一样的。