大白菜是生活中很常见的蔬菜食物,经过适当的烹饪后味道可口迷人,而且还具有很多的养生功效,那么吃大白菜的好有哪些处?吃大白菜有什么好处?吃大白菜带来的好处有很多,但是也有不少要注意的内容,下面就来详细了解具体内容吧。
白菜含有丰富的膳食纤维,可以增强肠胃的蠕动,有利于废物的排出,有养颜排毒的功效,也是预防肥胖症和糖尿病的理想食品。
大白菜中含有吲哚-3-甲醇,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,因此常吃大白菜有防止乳腺疾病的作用。
大白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维,可预防感冒,帮助排便,还有利尿之功,有助于整肠健胃和清热退火。
大白菜含有微量元素钼,可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累,有一定的防癌作用。而且大白菜中的膳食纤维可促进排便,减少各种致癌物与肠黏膜的接触,减少对肠黏膜的刺激,既可防治便秘、痔疮,又能预防结肠癌。
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇的水平,增加血管弹性,常吃可以预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
大白菜中锌的含量很高,可预防胎儿中枢神经畸形、胎儿脑发育不全及智力低下等症,是孕妇适宜食用的蔬菜。
储存大白菜,最好选择耐储存的青口菜。我国种植的青口菜主要有包头青、核桃和青麻叶等品种。不要选择包心大足的白菜,因为菜心继续生长,容易破肚子。
大白菜在储存前要晾晒,直到外帮蔫萎才可储存。没有条件摊开晾晒的,可以采取边整理边码排的办法,即把大白菜菜根朝里,菜叶朝外码成双排,两三天翻倒一次。当气温下降到零度以下时,夜间应稍加苫盖。大白菜的外帮要多加保护,因为大白菜的外帮耐寒、耐碰,能起保护菜心的作用,不论是在晾晒还是在储存期间,都要尽力保护菜心。
储存大白菜的地方,既要通风,又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜,要注意防热,防冻。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑。储存初期,要勤翻倒,常通风,防止受热。
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