吃坚果有什么好处？这5个优点不得不说

坚果是许多人都爱吃的食物，甚至不少人都把它当成一种健康的零食，家中长期储备，当然吃坚果却是对身体有许多的好处，特别是中老年人，每天吃上几粒，能有效改善自身的体制，青少年食用也能促进大脑发育，那么吃坚果具体有什么好处呢？这5个优点不得不说。

食用坚果好处

1、补脑益智是坚果强项
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，毫无疑问坚果具备这些营养。无论是对于大脑发育来说需要的第一营养成分--不饱和脂肪酸，还是构成脑神经细胞的主要成分--氨基酸，坚果含量都绰绰有余。
2、减少慢性病发生几率
《美国临床营养学期刊》上一项对5000多人的研究发现，吃较多坚果的人，体内发炎生化指标较低。研究人员运用问卷评估受试者饮食习惯，并为这些人抽血检测多项发炎指标。在调整了年龄、健康状况、生活习惯与其它变数后发现，如果一周吃5份以上坚果，其C反应蛋白、介白素6浓度都比不吃坚果者低。
3、降低女人胰腺癌发生风险
哈佛大学医学院附属布莱姆妇女医院研究员对7.5万名美国妇女的相关数据进行胰腺癌与吃坚果之间的研究。这些参试妇女没有一人存在胰腺癌病史。研究员表示，与不吃坚果的女性相比，女性每周吃坚果至少两次，每次1盎司（约合28克），可显著降低罹患胰腺癌危险。
4、降低女人发生2型糖尿病的危险
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34～59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果能显着降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
5、调节体内血脂水平
调节血脂北京大学医学部肖颖教授等，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

怎么选购坚果

1.原味坚果是最佳选择。
加工过的坚果往往含有大量的盐分，高盐高糖的东西因为口味够重容易吃多，对控制体重不利，吃完后咽喉也会不舒服。另外，咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。油炸的坚果也不健康，坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素，甚至增加致癌风险。
2.提防漂白开心果、染色绿瓜子。
不少地方卖的开心果白又饱满，但太白的开心果很可能是用二氧化硫熏蒸过，或用双氧水漂白过的。国家质量监督检验检疫总局也曾发布《炒货产品质量国家监督抽查质量公告》，指出个别品牌的白瓜子或绿茶瓜子中二氧化硫残留过高。而小剂量接触二氧化硫，会导致人嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。且食品专家也曾表示：这些坚果之所以被漂白，除了好看，还有一个原因，就是将过期发霉坚果上的霉点洗掉。没有经过漂白的开心果外壳是奶黄色的，果衣为紫红色，果仁是浅绿色；漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。
3.配蜂蜜，不上火。
许多人常常吃完坚果会出现咽痛、口疮、舌头起泡等上火的症状。专家表示：坚果大都性偏热，其中板栗、葵花子、山核桃等更温一些，每次吃一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏凉一些，能稍微多吃点。坚果还都有滋润的效果，吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。另外，生的坚果比熟的不容易上火。