黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的营养吃法有哪些？

黑枸杞是一种较为常见的中药，其养生效果比红枸杞更佳，但是价格也相对较贵，而且要想养生效果好，也是需要掌握正确吃法的，那么黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的营养吃法有哪些？。

1、黑枸杞的营养吃法

黑枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳、治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等功效，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等各种营养成分。最重要的是，它的花青素含量是蓝莓的20倍。

1、直接嚼食

黑枸杞可以直接嚼食，会有淡淡的甜味，有点像平时吃的葡萄干，挺不错的。而且，用黑枸杞泡水或煲汤时，其中的药效反而并不能完全发挥出来，花青素还易挥发。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。若直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。

不过，嚼服黑枸杞时要注意，在吃的数量上最好减三分之一，否则更容易滋补过度哦。还有，直接食用黑枸杞建议要进行清洗。在黑枸杞上面可能会沾染灰尘、细菌等杂质，在食用之前，最好是能用水冲洗几遍，将一些杂质给清洗掉再吃为好。

2、泡水或泡茶喝

黑枸杞可直接泡水喝，或者泡茶喝。不过，记得用冷水或温水，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温冲泡。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

注意：在泡茶的时候可以放上一些黑枸杞，但不是所有的茶都能和黑枸杞一起喝的，其中绿茶是最不宜与黑枸杞同食的，两者一起吃的话，会在体内形成一种人体无法吸收的物质，不仅降低营养价值，还可能损伤身体健康。

3、泡酒喝

黑枸杞可以和酒即泡即饮，但最好是泡半个月到一个月后再饮用，这样效果更佳。不过，要注意，如果用黑枸杞泡酒，如果还需要加入其它药材，切勿自行添加，定要在专业中医医生的指导下，进行药物的配备。常见的黑枸杞泡酒有:

①党参黑枸杞酒

材料：党参5克，黑枸杞20克，米酒500克。

做法：先将党参拍裂切片，与黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。

②黑枸杞虫草酒

材料：冬虫夏草10克，黑枸杞40克，白酒500毫升。

做法：将黑枸杞、冬虫夏草，装入瓶内加白酒500毫升，封紧瓶口，每日振摇1次，半月后开始饮用。每日早、晚各温饮10～20毫升。

功效：补虚益精，祛寒助阳。

③海马黑枸杞酒

材料：海马1对，黑枸杞30克，白酒1斤。

做法：将上述2味药浸于白酒中，密封，置阴凉处，2周后即可。每日1次，睡前温服1小杯。

功效：滋补肾阳。

4、煮汤粥或蒸米饭

煮粥炖汤或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。

5、入药吃

黑枸杞含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，比一般红枸杞更珍贵更有药用价值。黑枸杞可治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等各种疾病。可在专业中医医生的指导下，选择酌情入药，可滋补肝肾、强身健体、提高人体免疫力。

2、黑枸杞的选购技巧

1观色。

好的黑枸杞花青素含量很高，颜色很深，但不是过分的鲜艳，破果和生果少。未成熟的黑枸杞，颜色浅或者发红，花青素含量低一些。

2闻味。

抓一把黑枸杞近距离闻一下，没有辛辣、刺鼻的味道，就证明没有用硫磺熏染过。注意，市场上卖的有些黑枸杞，可能用硫磺熏过，颜色黑亮黑亮的，有刺鼻的味道。

3手抓。

抓一把黑枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，就是反潮了，买回去，不几天就会坏掉或生虫的。

4数籽。

拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到多个籽，这是黑枸杞的一个主要识别特征，若只有一个核，那肯定是假黑枸杞——白刺果。

5尝味。

取一粒放进嘴里，尝一下，如果有点甜，没有发苦的味道，就是较好的黑枸杞。

6泡水。

刚入水时漂在水面上，并有明显的花青素下沉的轨迹，即大家常说的拉丝。下沉的果可能是采摘时不小心弄破的果实，这种果实中的一部分花青素已经外漏，质量下降。好的黑枸杞泡水颜色很深，特别是泡水的颜色会随着水的酸碱度不同而变化，在酸性水中呈红色，中性水中呈紫色，碱性水中呈兰色。这是鉴别是否是染色黑枸杞的主要特征。

7观粒。

对于黑枸杞来讲，并不是越大越好，很大的，很有可能是人工栽培的，因为人工栽培使用化肥和农药，生长条件优越，苗壮果大；采摘时间容易控制，果实成熟度一致生果少；保护地（塑料大棚）栽培果实表面很干净。这种黑枸杞被一些不诚信商家当做“极品黑枸杞”在销售，价格很高的。