过敏能吃皮蛋吗？吃皮蛋会过敏吗？

皮蛋是经过碱性物质的浸制而成的，其中含有矿物质、蛋白质、维生素、脂肪、核黄素、胆固醇等较为丰富的营养成分，而且它具有不一样的独特风味，因此受到很多人的喜爱。但是过敏患者在生活和饮食中需要注意，以免碰到过敏原引起过敏的症状。那过敏体质能吃皮蛋吗？吃皮蛋会过敏吗？

1、尽量避免

过敏患者在饮食上的要求是食用一些不含过敏原的食物，但是皮蛋中含有一些过敏原，皮蛋中的过敏原是蛋白质，而有些人对蛋白质过敏，吃皮蛋的时候容易导致过敏的症状，如果不能够确定自己的过敏原，则最好是尽量避免食用皮蛋，以免诱发或者是加重过敏的症状。

2、过敏注意

皮肤过敏患者不仅应该避免食用皮蛋，还应该避免食用酒类、浓茶、咖啡、葱、蒜、姜等刺激性的食物，还应该避免食用虾、鱼等容易引起过敏症状的海味。皮肤过敏患者还需要做好防晒的工作，以免造成皮肤的晒伤，导致过敏。过敏属于一种机体的变态反应，当机体免疫力下降的时候容易诱发过敏的症状，所以过敏患者要注意增强自身免疫力。

3、知识科普

皮蛋中含有一定量的铅，所以皮蛋不可多食，以免造成铅中毒的症状。而且皮蛋的制作过程，使其中的蛋白质被凝胶化，所以才会将皮蛋浸泡在碱性溶液中，但也正是因为这样，才使蛋白质变性，变得不宜吸收，所以过敏患者最好还是避免食用皮蛋。