皮蛋怎么凉拌好吃?皮蛋怎么做好吃?

pmy2016-6-15评论(0)

皮蛋性寒,具有去热润喉的作用,尤其是在夏日,如果将皮蛋凉拌着食用,其清热效果会显得尤为明显。那皮蛋怎么凉拌会比较好吃呢?我们来看看。

皮蛋怎么凉拌好吃?皮蛋怎么做好吃?(1)

1、直接凉拌

将皮蛋清洗干净去壳之后,用刀蘸点食醋再来切皮蛋,可避免蛋黄粘在刀上而难以被清洗掉。然后将切好的皮蛋放于碗中,浇上适量的生抽、香醋,并撒上少许白糖。将锅里的油烧热,将蒜、辣椒放于锅中爆香,然后再将其放于皮蛋上,再撒上一些葱末或白芝麻,好吃的凉拌皮蛋就做好了。

皮蛋怎么凉拌好吃?皮蛋怎么做好吃?(2)

2、凉拌豆腐

皮蛋也可以和豆腐一起凉拌食用,在凉拌豆腐之前,需要将豆腐放于烧开了水并加了食的开水中浸泡一段时间,好去除豆腐中的腥味。之后再将其切成小块,并捞起来沥干水分,放于一只较大的碗中,而将生抽、白糖辣椒油、香等其他的调味品放于另一只碗中,还需要将所需要食用的油放于锅中烧热,之后浇在放调料的碗中,并趁热将使用的调味品搅拌均匀,再将其倒入装有豆腐和皮蛋的碗中,将其搅拌均匀即可。

皮蛋怎么凉拌好吃?皮蛋怎么做好吃?(3)

3、凉拌黄瓜

将皮蛋和黄瓜都清洗干净,黄瓜拍松之后切成小块,这样方便之后入味;将皮蛋也切成几小瓣,然后将黄瓜块和皮蛋混合盛入碗中,加入适量的醋、蒜、食盐、酱油和香油,将它们搅拌均匀即可。黄瓜也属于性凉食物,如果将皮蛋和黄瓜凉拌食用的话,虽然清热效果会比较好,但最好还是少食。

皮蛋怎么凉拌好吃?皮蛋怎么做好吃?(4)

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